Impulsan fortalecimiento de la gastronomía veracruzana
Veracruz, Ver. – La diputada federal Rosa María Hernández Espejo sostuvo una reunión con integrantes del Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV) para abordar retos y oportunidades del sector, así como estrategias para consolidar a Veracruz como referente gastronómico y turístico.
Durante el encuentro, la legisladora resaltó la importancia de garantizar la calidad de los productos y fomentar la capacitación y profesionalización en la industria. Además, reiteró su compromiso para impulsar iniciativas que beneficien a productores, restauranteros y chefs desde la Cámara de Diputados.
En la reunión participaron Sergio Santos Monfil, presidente estatal del CGV; Andrés Figueroa Leal, delegado en Veracruz; y Francisco Cuevas Ferrer, asesor general, quienes expusieron los esfuerzos del gremio para fortalecer la identidad gastronómica de la región.
Hernández Espejo destacó la reciente reforma para la protección del maíz nativo, la cual busca preservar la biodiversidad y autenticidad de la cocina mexicana, evitando el uso de maíz transgénico. También subrayó la importancia de mejorar las condiciones laborales y capacitación de los meseros, cuyo trabajo influye en la experiencia de los comensales.
Finalmente, señaló que la coordinación con la gobernadora Rocío Nahle García y la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo permitirá generar más apoyos y oportunidades para el sector gastronómico en Veracruz.
